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台灣柿子怎麼來報你知

10月起是台灣柿子開始採收的季節，台灣柿子百百種，從採收後需要人工脫澀的澀柿，到能夠在樹上自行脫澀轉甜的甜柿都有，甜柿因色澤橘亮、甜度佳不苦澀、口感細緻，產量好，適合台灣中高海拔的氣候種植，為目前台灣農民種植的最大宗。

台灣甜柿的產地從中低海拔的台中東勢，到中高海拔的摩天嶺，南投仁愛鄉、梨山等地都有，中低海拔的甜柿，產季較早，口感脆中帶Q，柿子味濃；而高海拔甜柿，產季較晚，口感清脆扎實，耐儲運，甜度高，台灣農民藉由種植不同的品種和分散產地的方式，讓這原本只屬於秋天的美味，能夠從入秋延續產季到初冬，季節限定水果，邀請你一同品嚐！

甜柿保存小訣竅

1.想吃清脆口感的柿子：甜柿買回家後，放在透氣塑膠袋中並馬上置於冰箱中，才能維持清脆口感，此時七分糖，輕盈無負擔。

2.想吃脆中帶Q軟口感的柿子：先將柿子放置於室溫中3~5天後熟，輕壓甜柿已經略有彈性即可食用，此時八分糖，甜蜜在心口。要保持這樣軟脆的口感，在柿子些微變軟後，就需要置入冰箱保存喔！

3.想吃軟滑口感的柿子：大膽的放在室溫下靜待柿子熟成變軟，若想加速甜柿軟熟，可將甜柿密封在袋中，放置在較溫暖處，即可快速後熟，此時全糖，是嗜甜一族的最佳選擇。

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